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Le management de la qualité Perl'Amande

Notre direction s’engage chaque année pour mettre en place, suivre et évaluer une politique qualité avec pour objectifs :

  • Distribuer des produits conformes à la réglementation et aux bonnes pratiques industrielles,
  • Répondre au mieux aux attentes et besoins de nos clients,
  • Sensibiliser l’ensemble du personnel à l’importance de la qualité de nos produits,
  • Maîtriser les coûts liés à la non qualité.

Ces objectifs sont évalués tous les trimestres en revue de direction où nous mettons à jour nos plans d’actions pour améliorer notre « management de la qualité ».

Télécharger  Les engagements de la direction

Service qualité interne

Cet engagement qualité est l'affaire de tous. Chacun doit se sentir concerné et participer à la mise en place et au bon fonctionnement d’un système performant.
Chez Perl’amande, tous les salariés sont impliqués et responsables de la qualité de leur travail, du service achat, en passant par la production jusqu’à la distribution et au service après-vente des produits. Notre service qualité, composé de 2 personnes, veillent à la mise en place et la mise à jour de procédures pour maintenir ce haut niveau d’exigence.

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Le management du service qualité Perl'Amande


Normes hygiène et sécurité, certifications et labels

Depuis la création de la société en 1920, l’entreprise a su s’adapter au cours du temps pour pouvoir aujourd’hui fabriquer et distribuer des produits alimentaires biologiques. Notre système de management de la qualité permet d’assurer le respect  des normes et des lois en vigueurs en terme d’hygiène et sécurité alimentaire mais aussi permettre l’amélioration continue de notre entreprise suivant les pré-requis des labels de qualité produits et qualité de service.

Notre politique qualité commence tout d'abord par un engagement de notre direction qui fixe des objectifs à atteindre. Il s'agit de transmettre sa politique en matière de sécurité des aliments à l'ensemble du personnel de l'entreprise. 

L’ensemble de nos lignes de fabrication sont inclus dans une démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) qui est une méthode de maîtrise de la qualité sanitaire de nos produits. L’objectif est la prévention, l'élimination ou la réduction à un niveau acceptable de tout danger biologique, chimique et physique. L'analyse des dangers consiste (1) à identifier les dangers (physiques, chimiques et microbiologiques) au cours des différentes étapes de fabrication, (2) à évaluer la fréquence d'apparition et la gravité de ces dangers (potentiels ou significatifs), et 3) à mettre en place des mesures de maîtrise.

Ainsi, chaque année, notre équipe HACCP pluridisciplinaire et compétente élabore un plan HACCP de l’ensemble des installations. En 2011, suite à un audit réalisé par la société AFNOR, nous avons mis en place des plans d’actions pour nous mettre en conformité avec la norme ISO 22000 (système de management de la sécurité des aliments) et le guide des bonnes pratiques de fabrication (GMP) relatif au secteur alimentaire.

 

 


La traçabilité ou " de la fourche à la fourchette "

Notre système qualité interne assure le suivi des produits du producteur jusqu’au consommateur. La traçabilité est la clé pour assurer à nos consommateurs des produits sains et  issus de l’agriculture biologique.

A tout moment, nous sommes capables d’identifier chaque produit que nous fabriquons : ce qu’il contient et les fournisseurs de chacun des ingrédients qui le composent, quand ce produit a été fabriqué, par qui, où il a été vendu,…  Nous maîtrisons la traçabilité amont (du produit fini aux matières premières) et avale (des matières premières aux produits finis) de l’ensemble de nos productions.  Chaque matière première qui entre dans notre entreprise est identifiée par un lot interne qui fait référence au lot de notre fournisseur. 

Lors de chaque étape de fabrication, ce lot est indiqué sur nos fiches d’auto-contrôles de production jusqu’à l’élaboration du produit fini. Chaque produit fini a donc une carte d’identité précise contenant la composition détaillée du produit.  Cette traçabilité a été renforcée en 2009 par l’acquisition d’un logiciel de gestion de production qui permet de suivre informatiquement la vie de nos produits de nos fournisseurs à nos consommateurs finaux.
 


suivi des produits
 

La qualité Perl'Amande bocal de purée de noisette


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