Les vertus de l'amande face aux principales allergies alimentaires
Les allergies alimentaires, réaction exagérée de l’organisme à l’égard de certains composants de notre alimentation, sont en spectaculaire progression en France et dans le monde. Le nombre de personne sensibles a doublé en quelques années : il représente près de 4 % des adultes et 8 % des enfants.
Les allergies entraînent des troubles graves, parfois mortels. D’après l’AFFSA (agence Française de sécurité sanitaire des aliments), les formes sévères sont été multipliées par 5 entre 1982 et 1995. Les œufs, l’arachide, le lait animal, le soja, le poisson, les fruits de mer, la banane et le poulet sont les aliments qui provoquent le plus d’allergies.
Le gluten contenu dans la farine de nombreuses céréales (blé, orge, avoine, seigle...) est aussi responsable d’une grave intolérance : la maladie cœliaque (diarrhée chronique, ballonnements, faiblesse...). Avec l’arachide, le gluten fait partie des « allergènes masqués » car l’un et l’autre peuvent être présents dans des composants de l’industrie alimentaire sans apparaître explicitement.
Les fruits secs autres que l’arachide, peuvent également provoquer des allergies. Mais parmi eux, l’amande est le moins allergénique, et les personnes sensibles aux allergènes les plus courants ne sont généralement pas sensibles à l’amande. Or, le meilleur traitement de l’allergie consiste à la prévenir en supprimant les aliments qui la provoquent.
Tous les produits PERLAMANDE sont des produits dont la composition est étudiée pour être consommée par un public très large. L’arachide n’est plus présente dans l’entreprise depuis près de 10 ans, les sirops de céréales sont sans gluten. Les produits PERLAMANDE sont aussi sans colorant ni conservateur.
Les produits à base d’amande PERLAMANDE peuvent donc très souvent se substituer aux aliments que les personnes allergiques doivent éviter :
- LACTAMANDE et AMANDINA sont des boissons sans sucre ajouté, sans lactose, sans gluten, sans cholestérol, sans protéine de lait. Elles remplacent les produits laitiers dans l’alimentation des enfants à partir de 1 an (après avis de votre médecin) aussi bien que dans l’alimentation des adultes.
Équivalentes au lait de vache pour l’apport en vitamines A et B12, en oligo-éléments, magnésium et phosphore, ces boissons sont plus riches en fer et apportent un anti-oxydant naturel : l’alpha-tocophérol, forme active de la vitamine E. - les purées d’amande et de fruits secs PERLAMANDE sont également sans sucre ajouté, sans lactose, sans gluten, sans cholestérol, sans protéine de lait. Elles constituent un complément alimentaire appréciable pour tous les régimes, du fait de la richesse de l’amande en nutriments utiles à la santé.
- les pâtes à tartiner "Tartinables PERLAMANDE" sans lactose (sauf Choko noisettes et Choco Rigolo), sans gluten, sans cholestérol, sont également sans sucre ajouté, sans lactose, sans gluten, sans cholestérol, sans protéine de lait. Elles constituent un complément alimentaire appréciable pour tous les régimes, du fait de la richesse de l’amande en nutriments utiles à la santé.
Leur consommation prend un intérêt d’autant plus fort lorsque les produits laitiers, les céréales ou les œufs doivent être écartés de l’alimentation.
Pour en savoir plus sur les bienfaits de LACTAMANDE, préparation instantanée pour boisson aux amandes, notamment dans les cas d’allergie au lait de vache, téléchargez une synhtèse de l’étude réalisée par l’INSERM au format PDF.
