Les vertus de l'amande pour lutter contre le surpoids
La surcharge pondérale et sa forme sévère, l’obésité, constituent aujourd’hui un problème de santé publique. Elles sont, en effet, une cause de développement et d’aggravation de certaines maladies (diabète, maladies cardio-vasculaires, hypertension et certains cancers) et réduisent systématiquement l’espérance de vie.
Due à un déséquilibre entre la consommation de calories et l’aptitude de l’organisme à stocker ces calories sous forme de graisse, variable selon les individus, la surcharge pondérale peut être combattue par une alimentation adaptée et de l’exercice physique.
L’amande trouve une place privilégiée dans un régime alimentaire varié, appétissant et faible en apport calorique :
- par sa saveur, elle apporte une touche d’originalité et de plaisir capable de faire oublier l’austérité de certains régimes,
- par ses fibres, constituées surtout de fibres solubles qui fondent en présence d’eau, elle favorise le transit intestinal et participe à la sensation de satiété (effet « coupe-faim »),
- par la qualité de ses acides gras poly-insaturés (majoritairement l’acide oléique, le plus répandu dans l’organisme), elle favorise l’élimination des « mauvaises graisses ».
- par les lipides : sur des sujets en surpoids ou obèses, un régime comprenant 84 g/jour d’amandes entraîne une perte de poids supérieure à celle d’un régime pauvre en lipides (Wien et al.2003).
L'amande en complément des régimes hypocaloriques
Des études récentes ont montré que l’ajout de 50 à 100 g/jour d’amande à des régimes hypocaloriques n’entraînait aucune prise de poids (Kendall et al. 2003).
Dans tous les cas, avec une consommation régulière, les fibres et les lipides de l’amande contribuent favorablement, dans le cadre d’un régime adapté, à la prévention et à la limitation de la surcharge pondérale.
