Goûter / petit dejeuner / Vegan / Végétarien
Cookies à la purée crue cacahuète by BeautyFood Cooking
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Conseils de préparation
• 160 g de farine de blé (type 45)
• 50 g fécule de maïs
• 21 ml de boisson végétale Amandina (3 Cs)
• 7 ml de jus de citron (1Cs)
• 120 g margarine végétale
• 1 Cs de purée crue de cacahuète
• 80 g sucre
• 60 g cassonade (sucre brun)
• 1 c-à-c d’extrait de vanille
• ½ c-à-c bicarbonate alimentaire
• ¼ c-à-c cannelle
• 80 g pépites de chocolat noir
• 80 g noix de pécan
• Préchauffer le four à 170°.
• Haché menu les noix de pécan.
• Dans un petit bol ou un verre doseur, mélanger à l’aide d’un fouet la boisson végétale avec le jus de citron pour obtenir une mousse.
• Mélanger dans un grand saladier la farine, la fécule de maïs, le sel, le bicarbonate alimentaire, la cannelle et l’extrait de vanille.
• Prendre un petit saladier pour mélanger le beurre avec le sucre pendant 1 à 2 minutes afin qu’il se cristallise. Ajouter a la fin le mélange lait + citron.
• Incorporer le beurre cristallisé avec le mélange sec puis mélanger à l’aide d’une spatule.
• Ajouter ensuite les noix de pécan hachées et la purée de cacahuète.
• Puis les pépites de chocolat.
• Prendre environ 50g de pâte pour former une boule et la placer sur une feuille de papier cuisson. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte tout en veillant à bien les espacer.
• Placer au four pendant 15 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille et c’est prêt.
LES PRODUITS PERL'AMANDE
UTILISÉS DANS LA RECETTE
