• Laver et couper les fraises en deux.
• Laver, dénoyauter et couper les cerises en deux.
• Prendre une petite casserole pour y mettre les fraises et les cerises.
• Ajouter la purée d’amandes fraise/açai, le sirop d’érable, l’eau et un peu de menthe fraîche.
• Faire chauffer à feux doux pendant environ 30 minutes.
• Lorsque les fruits sont en purée, passer la préparation au chinois pour ne garder que le jus.
• Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 1 à 2 heures.
• Servir dans des verres en plaçant au fond de la glace pilée (ou des glaçons), des fraises et cerises fraîches, un fond de coulis frais.
• On termine avec de l’eau bien fraîche (minérale ou gazeuse).

Notes :

• Cette purée de fruits peut également servir dans la préparation de cocktails.
• Ajouter un peu de citron pour une version encore plus acidulée.
• Garder la chair des fruits pour réaliser un smoothie, un sorbet ou pour mélanger avec un yaourt nature.

Recette réalisée par @beautyfood cooking pour Perl'Amande