Dessert / Goûter / petit dejeuner / Sans gluten / Sans lactose / Vegan / Végétarien
Babka à la purée amande coco by @Vie sans gluten
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Conseils de préparation
20-30 min
4
Facile
- 2 œufs
- 150 g purée d'amande coco
- 20 cl lait végétal tiède Amandina
- 5 cl d'huile
- 80g sucre
- 10 g levure boulangère
- 390 g farine mix pain sans gluten
- 30 g margarine en pommade
- 20 g margarine en pommade
- 1 c.c levure chimique
- 1 c.s miel
- 1 c.s Lamelles de noix de coco
- Sel
- 1 œuf ( pour la dorure)
- Mélanger les deux œufs, le sucre, l'huile, le lait et la levure boulangère puis ajouter la farine mix pain, la levure chimique et le sel.
- Pétrir environ 1 min et incorporer les 30 g de margarine en pommade, la pâte deviendra collante mais pas de panique la pâte ne la sera plus après 1 à 2 minutes de pétrissage.
- Couvrir et laisser pousser la pâte pendant 1 heure, après la pousse fariner le plan de travail et étaler la pâte, l'épaisseur doit être d'environ 1 cm, puis avec un pinceau badigeonner toute la surface de la pâte avec les 20g de margarine en pommade.
- Finir avec les 150g de purée d'amande coco sur toute la surface de la pâte, enrouler et mettre la pâte à la vertical.
- A l'aide d'un couteau, couper verticalement la pâte de haut en bas, ensuite appuyer sur l'extrémité de la pâte en haut.
- Tresser votre pâte et fermer l'extrémité du bas, mettre la Babka dans un moule à cake et laisser pousser 20 minutes, badigeonner ensuite la Babka avec l'œuf battu et enfourner 20 à 30 min à 180 °C .
- À la sortie du four avec un pinceau, badigeonner le miel sur toute la surface de la Brioche et finir par parsemer des lamelles de noix de coco. C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster.
Recette réalisée par @Vie sans gluten pour Perl'Amande