• Préchauffez le four à 180°C.

• Coupez votre chou-fleur en tranche.

• Dans un saladier préparez la sauce : mélangez la purée d’amande - coco, l’huile d’olive, le curry, le jus de citron (et un peu d’eau si nécessaire) afin d’obtenir une purée bien lisse. Ajoutez 1 pincée de fleur de sel.

• Déposez les tranches de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez de sauce à l’aide d’un pinceau (ou avec une cuillère à soupe).

• Placez le four en mode grill et enfournez à mi-hauteur la plaque pour 10 à 12 minutes. A mi-cuisson retournez les tranches.

• A la sortie du four arrosez d’un peu de jus de citron et parsemez de coriandre. Dégustez.