Dessert / Goûter / Sans lactose / Vegan / Végétarien

Maki sucré à la purée Amande Coco by @Beautyfood cooking

Conseils de préparation

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Très facile

Crêpes :

  • 50 g farine de blé type 55
  • 15 g fécule de maïs
  • 10 cl boisson végétale Amandina
  • 5 cl d’eau
  • 1 c-à-c d’huile végétale neutre
  • 1 pincée de sel
  • 10 g chocolat noir dessert

Garniture :

  • 2 bananes
  • 2 Cs purée amande coco
  • 2 poires
  • 50 g sarrasin
  • 60 g sucre
  • 40 cl d’eau

Pâte à crêpes :

  • Mélanger dans un petit bol la fécule de maïs avec l’eau.
  • Mettre dans un saladier la farine avec le sel puis ajouter le mélange eau/fécule, la boisson végétale et l’huile.
  • Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeaux. Tu peux t’aider d’un mixeur plongeur si besoin.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes)
  • Lorsqu’il est fondu, ajouter un petit peu de pâte à crêpes et mélanger.
  • C’est ce qui va te permettre de faire des petits dessins sur la crêpe donc tu peux ensuite le mettre dans une poche à douille ou dans un distributeur de sauce.
  • Dans une poêle à crêpes chaude et légèrement huilée, dessiner les formes de ton choix avec la préparation chocolat/pâte à crêpes.
  • Recouvrir ensuite de pâte à crêpes et faire cuire quelques minutes de chaque côte comme une crêpe classique.
  • Répéter l’opération pour la deuxième crêpe.

Garniture :

  • Éplucher les poires, enlever les pépins et couper en petits morceaux.
  • Mettre ensuite dans une petite casserole le sarrasin, l’eau, le sucre et les poires.
  • Porter à ébullition et laisser cuire sur un feu doux pendant 30 minutes.
  • Lorsqu’il reste quelques minutes, augmenter le feu et remuer pour enlever l’excédent d’eau et obtenir comme un caramel.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 30 minutes.

Pour le montage :

  • Repartir l’appareil sur la totalité d’une crêpe.
  • Placer une banane épluchée au bord et rouler la crêpe autour.
  • Couper des tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé et répéter l’opération pour la deuxième crêpe.

Servir avec du chocolat fondu pour « saucer ».

Recette réalisée par @beautyfoodcooking pour Perl'Amande

 

LES PRODUITS PERL'AMANDE
UTILISÉS DANS LA RECETTE

Purée Amande - Coco

Purée

Amande - Coco

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