• Couper le filet de poulet et faire revenir l'oignon et le poulet dans de l'huile d'olive sur feux moyen
• Dès que l'oignon est translucide et que le poulet est presque cuit, ajouter les épices, la tomate et le concentré de tomate.
• Bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes
• Ajouter la purée de noix de cajou, mélanger et ajouter l'eau et la crème de soja.
• Mélanger de nouveau le tout et couvrir, laisser cuire 3 à 4 minutes sur feux doux
• Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche et des noix de cajou pour le côté croquant et accompagné de riz basmati.

Recette réalisée par @Vie sans gluten pour Perl'Amande