Couper finement les échalotes et les gousses d'ail. Les faire revenir dans un wok dans de l'huile de sésame bien chaude.

Ajouter la patate douce et les carottes coupées en dés. Laisser revenir 5 minutes.

Ajouter le miso, la sauce soja et la purée d'amande. Mouiller avec l'eau. Saler et pimenter.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les œufs 7 minutes.

Laver les tiges de cebette et les couper en rondelles. Les ajouter au curry avec les pois chiches. Garder un peu de vert des cebettes pour la décoration. Laisser cuire 5 minutes

Servir avec du riz basmati et les œufs durs.