Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la purée de noisettes toastées et l'huile.

Mélangez bien et ajoutez la farine mix pain et la levure chimique sans gluten.

Formez une boule et passez au façonnage des biscuits

Farinez le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
A l'aide d'un emporte pièces de votre choix, formez les biscuits.

Posez les sablés sur une plaque et enfournez 5 à 10 minutes à 170°C .

Une fois cuit, laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage rocher, faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez bien.

Disposez le glaçage rocher sur les biscuits, à l'aide d'une cuillère, posez les sablés sur une grille pour se débarrasser d'excès de glaçage. Laissez figer 30 min à température ambiante et dégustez !

Recette réalisée par Vie sans gluten pour Perl'Amande