• Mélanger les œufs, le sucre et la vanille.
• Ajouter l'huile, la purée de noix, la farine mix pain et la levure chimique sans gluten, mélanger bien jusqu'à obtenir une boule de pâte,.
• Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
• Former les biscuits avec un emporte pièces, les déposer sur un lèchefrites et enfourner à 180°C 10 à 12 minutes.
• Laisser refroidir les biscuits.
• Mettre environ une cuillère à café de pâte à tartiner sur le dos d'un biscuit, répartir la pâte à tartiner sur toute la surface et superposer un autre biscuit, de sorte à former un "sandwich" de pâte à tartiner.

Recette réalisée par Vie sans gluten pour Perl'Amande