• Laver, éplucher et couper en deux les pommes pour ensuite enlever le cœur avec les pépins.
• Couper en cubes plus ou moins égaux afin que la cuisson soit le plus homogène possible.
• Placer les cubes de pommes dans une petite casserole avec le jus de citron, l’eau et le sucre.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
• La compote est prête lorsque les pommes se brisent au moment de remuer.
• Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
• Ajouter la purée d’amandes et mélanger.
• Laisser refroidir dans un bain d’eau froide avant de placer au frais dans un bocal ou une boite hermétique.

A déguster sur des crêpes, des pancakes, des gaufres ou même dans le fond d’une tarte.

Recette réalisée par Beauty Food Cooking pour Perl'Amande