aperitif / Sans gluten / Sans lactose / Vegan / Végétarien
Houmous de potiron à la purée fruits & graines by Beauty Food Cooking
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Conseils de préparation
4
Très facile
- 250 g potiron
- 120 g pois chiche - poids sec
- 2 c-à-s purée crue graines et fruits
- 1 gousse d’ail
- 1 citron jaune
- Huile de noix
Dressage :
- Coriandre fraîche
- Flocons de paprika
- Graines de sésames
- Graines de courge
- Huile de noix
- Faire tremper les pois chiches pendant 1 nuit avec 1 c-à-s de bicarbonate alimentaire.
- Égoutter puis les rincer à l’eau claire.
- Les faire cuire avec un bouquet garni pendant 30 minutes.
- Ajouter du sel au bout de 25 minutes de cuisson.
- Égoutter et garder le jus de cuisson pour la suite.
- Faire cuire à la vapeur le potiron coupé en cubes pendant 12 minutes. Réserver.
- Mixer les pois chiches avec le potiron et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
- Ajouter la purée de graines, le jus de citron, un peu d’huile de noix. Mélanger et réserver au frais avant de servir.
- Parsemer le dessus du houmous avec les ingrédients de ton choix.
Recette réalisée par @beautyfood cooking pour Perl'Amande
LES PRODUITS PERL'AMANDE
UTILISÉS DANS LA RECETTE
Purée Crue
Fruits & Graines
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