• Laver les aubergines.  Piquer les aubergines à l'aide d'une fourchette et enfourner 40 à 50 minutes à 210°C.
• Une fois cuites, laisser refroidir.
• Evider les aubergines avec une cuillère. Mettre la chaire d'aubergine dans un grand bol, avec l'ail haché, le yaourt végétal, le jus de citron, le sel, le poivre, la purée de sésame demi-complet. Mélanger le tout.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, les graines de grenades, et un peu de persillade.
• C'est prêt.

Recette réalisée par Vie sans gluten pour Perl'Amande