1/ sur une plaque de papier cuisson, formez des disques de purée de pistache et laissez-les au congélateur pour 30 minutes minimum.

2/ préparez la pâte à pancakes : mélangez l'oeuf, le sucre, l'huile. Dans un récipient à part, mélangez la farine et la levure. Incorporez progressivement le mélange de farine et le lait afin d'obtenir une pâte homogène.

3/ dans une poêle huilée, versez une louche de pâte. Disposez le disque de purée de pistache congelé au centre et recouvrez de pâte à pancake.

4/ laissez cuire 2 minutes, retournez le pancake et prolongez la cuisson de 2 minutes.

5/ servez avec un filet de purée de pistache par-dessus pour encore plus de gourmandise !

Recommandations diététiques :

La pâte de pistache possède de nombreux bienfaits pour la santé : sa richesse en vitamine E fait d'elle un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Le Magnésium qu'elle contient est essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et nerveux ! Son potassium aide à réguler la pression sanguine. Dans cette recette, le choix de la farine semi-complète à la place d'une farine blanche augmente notre consommation de fibres. Idéal pour se sentir bien rassasiée.