Plat / Bio / Sans gluten / Vegan
Salades de courgettes
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Conseils de préparation
10 minutes
30 minutes
Très facile
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 100 g pois chiches cuits
- 1 échalote émincée finement
- 2 c-à-c épices de ton choix (cajun et cumin pour nous)
- 1 c-à-c moutarde
- 1 c-à-c vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
- 1 c-à-c purée tahin de sésame @perlamande
- 1 tomate
- 1 bouquet de menthe fraiche ciselée
- Huile d’olive.
- Préchauffer le four à 180°
- Laver les courgettes puis les couper en rondelles.
- Mélanger dans un saladier avec 2 c-à-s d’huile d’olive et du sel.
- Faire revenir dans une poêle type grill quelques minutes de chaque côté sur un feu moyen-fort.
- Mélanger les pois chiches égouttés avec du sel, du poivre, 1 c-à-c de cumin et 1 c-à-c d’épice cajun.
- Répartir les pois chiches sur un feuille recouverte de papier cuisson.
- Mettre au four pendant 30 minutes environ.
- Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant l’échalote avec la moutarde, le vinaigre, le tahin et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dresser l’assiette en mettant au fond les rondelles de courgettes grillées puis parsemer avec les pois chiches grillés, la tomate et la menthe fraîche.
- Ajouter la sauce au moment de servir.Notes : Pour avoir des courgettes saveur fumée, tu peux aussi les faire griller au barbecue
LES PRODUITS PERL'AMANDE
UTILISÉS DANS LA RECETTE
