Dessert / Goûter / Sans lactose / Vegan / Végétarien

Tarte aux abricots - romarin à la purée crue de noix de cajou

Conseils de préparation

environ 1 heure
30 minutes
6
Facile
  • 1kg d'abricots frais
  • 1 pâte sablée
  • 100 g de sucre roux ou complet
  • 50 g de purée crue de noix de cajou
  • 1 branche de romarin frais
  • Pour la crème au romarin :
  • 50 g de sucre roux ou complet
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 15 cl de lait d'amande Amandina
  • 10 cl d'Amandina cuisine
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 2 petites branches de romarin frais
  • Préparez en premier lieu,  la crème au romarin :
  • Fendez la vanille en deux et raclez les graines de la gousse de vanille. Mettez la gousse et les graines dans une casserole avec le lait d'amande Amandina et l'Amandina cuisine, délayez et portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu.
  • Ajoutez les 2 petites branches de romarin, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
  • Filtrez ou retirez simplement les branches de romarin.
  • Dans un saladier, fouettez l'œuf entier et le jaune avec le sucre, incorporez la farine.
  • Ajoutez petit à petit votre mélange à la crème au romarin.
  • Faites cuire jusqu'à épaississement, Ne cessez pas de remuer.
  • Retirer du feu et laissez refroidir.
  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Déroulez votre pâte sablée dans un moule adapté et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
  • Baissez le thermostat à 180°C et enfournez à mi-hauteur le fond de tarte et cuire 10 minutes à blanc.
  • Sortez votre pâte du four sans l'éteindre, laissez tiédir.
  • Recouvrez votre pâte sablée de purée crue noix de cajou.
  • Coupez les abricots en deux dans le sens de la longueur.
  • Etalez la crème sur la pâte.
  • Disposez ensuite les abricots sur votre tarte et saupoudrez légèrement de sucre.
  • Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 20 à 25 minutes.
  • Laissez refroidir et dégustez.

LES PRODUITS PERL'AMANDE
UTILISÉS DANS LA RECETTE

Purée Crue Noix de Cajou

Purée Crue

Noix de Cajou

Amandina Lait d'Amande

Amandina

Lait d'Amande

Amandina Cuisine

Amandina

Cuisine

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