PÂTE SUCRÉE
Mettre dans le robot le beurre mou, sel, poudre d'amandes et farine et mettre la feuille pour sabler la pâte (peut se faire à la main.)
Ajouter l'œuf et continuez de faire tourner la feuille jusqu'à ce que la pâte soit amalgamée.
mettre la boule entre 2 feuilles papier cuisson et étaler sur 2,5 mm. Mettre au frigo 2 h minimum.

CRÈME AMANDES PISTACHES
Mélanger le beurre très mou avec le sucre, puis ajouter les poudres et enfin les oeufs . Finir par la pâte de pistache. Bien amalgamer le tout.
Mettre la pâte sucree dans votre moule ou cercle, piquer le fond et disposez la crème amandes pistache.
Mettre à cuire 35 min dans un four préchauffé à 170 degrés. Bien surveiller. Sortir au bout de 30 min et badigeonner le contour extérieur d un mélange jaune d œuf et un CAC de crème liquide. Remettre à dorer 5 Mon.

CONFIT DE FRAISES
Faire chauffer la pulpe et ajouter la gélatine essorée mise préalablement dans | eau froide. Bien mélanger.
Laisser refroidir.