Dessert / Bio / Végétarien

tarte fraises pistache

Conseils de préparation

15 minutes
35 minutes
4
Très facile

PÂTE SUCRÉE
90 g sucre glace
30 g poudre d'amande
250 g farine T55
2 g sel
110 g beurre doux
56 g oeuf entier

CRÈME AMANDES PISTACHES
70 grs de poudre d'amandes
70grs de beurre mou
70 grs de sucre
1 œuf
1 CAS pâte de pistaches

CONFIT DE FRAISES
300 grs de pulpe de fraises
1,5 feuilles de gélati

PÂTE SUCRÉE
Mettre dans le robot le beurre mou, sel, poudre d'amandes et farine et mettre la feuille pour sabler la pâte (peut se faire à la main.)
Ajouter l'œuf et continuez de faire tourner la feuille jusqu'à ce que la pâte soit amalgamée.
mettre la boule entre 2 feuilles papier cuisson et étaler sur 2,5 mm. Mettre au frigo 2 h minimum.

CRÈME AMANDES PISTACHES
Mélanger le beurre très mou avec le sucre, puis ajouter les poudres et enfin les oeufs . Finir par la pâte de pistache. Bien amalgamer le tout.
Mettre la pâte sucree dans votre moule ou cercle, piquer le fond et disposez la crème amandes pistache.
Mettre à cuire 35 min dans un four préchauffé à 170 degrés. Bien surveiller. Sortir au bout de 30 min et badigeonner le contour extérieur d un mélange jaune d œuf et un CAC de crème liquide. Remettre à dorer 5 Mon.

CONFIT DE FRAISES
Faire chauffer la pulpe et ajouter la gélatine essorée mise préalablement dans | eau froide. Bien mélanger.
Laisser refroidir.

LES PRODUITS PERL'AMANDE
UTILISÉS DANS LA RECETTE

Purée Crue Pistache

Purée Crue

Pistache

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