• Broyer les amandes avec les graines de lin.
• Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs.
• Ajouter la purée d’amandes, l’eau et la boisson végétale.
• Mélanger avec une spatule puis pétrir à la main avec 1 c-à-s d’huile.
• Déposer sur un plan huilé et pétrir pour obtenir une boule homogène.
• Placer la pâte dans le saladier recouvert d’un linge puis au frais le temps de préparer le pesto.
• Faire chauffer le four sur position grill à 220°

Pesto :

• Laver et couper la courgette en rondelles.
• Déposer sur une grille recouverte de papier cuisson.
• Ajouter la gousse d’ail et les graines de tournesol.
• Arroser d’huile d’olive, de sel, de poivre et mettre au four 4 minutes.
• Enlever la peau de l’ail et mixer le tout.

Montage :

• Diviser la pâte en 4 parts égales.
• Étaler les pâtons en cercle et rabattre les bords sur environ 1 pouce de large.
• Déposer dans le fond une noix de fauxmage frais avec de la moutarde.
• Recouvrir avec du pesto de courgettes puis quelques tomates cerise.
• Mettre au four pendant environ 20 minutes (au départ en chaleur tournante et à la fin en sol pulsé)
• Parsemer de quelques feuilles de basilic frais & des flocons de Nora au moment de servir

Recette réalisée par @beautyfood cooking pour Perl'Amande