Conseils de préparation

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 20 min

Nombre de personnes 5

Difficulté Facile

Ingrédients

Pâte sablée (pour 5 tartelettes environ) :
80g de de farine de riz
30g de farine de châtaigne
10g de fécule de tapioca
45g de Douceur Amande au sucre de coco + 2 c.à.s pour l'assemblage final
10g d'huile de coco
1 pincée de sel
50ml d'eau, à ajuster selon la farine que vous utilisez.
Alternative :
--> pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la pâte.
--> pour une option avec gluten : remplacer les farines et la fécule par de la farine classique.

Préparation

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients (Vous pouvez utiliser un robot à pâtisserie et incorporer l'eau en dernier, de manière progressive ; il ne faut pas hésiter à en mettre plus, ou moins, l'idée étant d'avoir au final une boule parfaite qui ne soit pas trop collante.
Abaisser votre pâte sur une hauteur d'1cm environ
Découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre
Cuire la pâte à blanc, 20 mn environ à 180°C (il faut que la pâte soit dorée)
Après cuisson, laisser refroidir et pendant ce temps, préparer les kakis en les découpant en rondelles de 1cm environ (ou plus, mais pas moins)
Faire dorer vos kakis à la poêle avec un peu de beurre végétal et un peu de sucre de coco (ou du sucre roux, ou du sirop d'agave ou du sirop d'érable).
Laisser sur feu faible jusqu'à ce que les fruits caramélisent, mais il ne faut pas qu'ils se transforment en compote !
Laisser refroidir.
Pour l'assemblage final : mettez une cuillère à soupe de douceur amande sur les ronds de pâte puis les kakis... et dégustez !

Recette réalisée par Happy and Veggy pour Perl'Amande