aperitif / Sans gluten / Sans lactose / Vegan / Végétarien

Houmous de potiron à la purée fruits & graines by Beauty Food Cooking

Preparation tips

4
Very easy
  • 250 g potiron
  • 120 g pois chiche - poids sec
  • 2 c-à-s purée crue graines et fruits
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron jaune
  • Huile de noix

Dressage :

  • Coriandre fraîche
  • Flocons de paprika
  • Graines de sésames
  • Graines de courge
  • Huile de noix
  • Faire tremper les pois chiches pendant 1 nuit avec 1 c-à-s de bicarbonate alimentaire.
  • Égoutter puis les rincer à l’eau claire.
  • Les faire cuire avec un bouquet garni pendant 30 minutes.
  • Ajouter du sel au bout de 25 minutes de cuisson.
  • Égoutter et garder le jus de cuisson pour la suite.
  • Faire cuire à la vapeur le potiron coupé en cubes pendant 12 minutes. Réserver.
  • Mixer les pois chiches avec le potiron et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
  • Ajouter la purée de graines, le jus de citron, un peu d’huile de noix. Mélanger et réserver au frais avant de servir.
  • Parsemer le dessus du houmous avec les ingrédients de ton choix.

Recette réalisée par @beautyfood cooking pour Perl'Amande

PERL'AMANDE PRODUCTS
USED IN THIS RECIPE

Purée Crue Fruits & Graines

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