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Quiche végétale à la purée de noisette by Beauty Food Cooking

Preparation tips

30 min
20 + 40min
4-6
Easy

Pâte à tarte :

  • 300 g farine de blé
  • 150 g margarine végétale pommade
  • 1 c-à-c de sel
  • 80 ml d’eau tiède

 

Appareil à quiche :

  • 150 g tofu soyeux
  • 150 g lardons végétaux
  • 20 cl crème végétale épaisse
  • 10 cl boisson végétale
  • 2 c-às purée de noisette
  • 1 oignon
  • 100 g fauxmages végétal râpé
  • Noix de muscade
  • Poivre noir du moulin
  • Ciboulette ciselée
  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte pour former une boule lisse et homogène.
  • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatir la boule sur un plan fariné.
  • Déposer sur le moule à tarte en appuyant doucement sur la pâte dans le fond et sur les côtés du moule.
  • Couper l’excédent de pâte.
  • À l’aide d’une fourchette, faire des petits trous sur le fond et sur les côtés de la tarte.
  • Placer au frais pendant 30 minutes puis au congélateur pendant 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Tapisser le fond de tarte avec un papier aluminium et recouvrir avec des haricots secs pour faire du poids.
  • Cuire au four pendant 20 minutes, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
    Laisser refroidir avant de démouler.
  • Faire chauffer les lardons dans une poêle huilée pendant quelques minutes. Réserver.
  • Faire revenir dans la même poêle l’oignon émincé. Réserver avec les lardons.
  • Mélanger énergiquement au fouet le tofu soyeux avec la purée de noisettes, la crème et la boisson végétale. Ajouter de la noix de muscade, sel et poivre.
  • Tapisser le fond de tarte avec les lardons et les oignons.
  • Recouvrir de fauxmages râpé puis ajouter le mélange fouetté.
  • Placer au four pendant 30 à 40 minutes.
  • Pour tester la cuisson il faut insérer un petit couteau sur le côté de la tarte. S’il ressort propre c’est que la quiche est cuite.
  • Servir chaud en parsemant avec de la ciboulette ciselée.

Recette réalisée par @beautyfood cooking pour Perl'Amande

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