• Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte pour former une boule lisse et homogène.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatir la boule sur un plan fariné.
• Déposer sur le moule à tarte en appuyant doucement sur la pâte dans le fond et sur les côtés du moule.
• Couper l’excédent de pâte.
• À l’aide d’une fourchette, faire des petits trous sur le fond et sur les côtés de la tarte.
• Placer au frais pendant 30 minutes puis au congélateur pendant 20 minutes.
• Préchauffer le four à 180°
• Tapisser le fond de tarte avec un papier aluminium et recouvrir avec des haricots secs pour faire du poids.
• Cuire au four pendant 20 minutes, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
  Laisser refroidir avant de démouler.
• Faire chauffer les lardons dans une poêle huilée pendant quelques minutes. Réserver.
• Faire revenir dans la même poêle l’oignon émincé. Réserver avec les lardons.
• Mélanger énergiquement au fouet le tofu soyeux avec la purée de noisettes, la crème et la boisson végétale. Ajouter de la noix de muscade, sel et poivre.
• Tapisser le fond de tarte avec les lardons et les oignons.
• Recouvrir de fauxmages râpé puis ajouter le mélange fouetté.
• Placer au four pendant 30 à 40 minutes.
• Pour tester la cuisson il faut insérer un petit couteau sur le côté de la tarte. S’il ressort propre c’est que la quiche est cuite.
• Servir chaud en parsemant avec de la ciboulette ciselée.

Recette réalisée par @beautyfood cooking pour Perl'Amande