LA CACHUETE
La cacahuète est source d'acides gras insaturés, de vitamine B9, de phosphore, de potassium, de magnésium, de fer et de protéines végétales.
La Cacahuète
La cacahuète est source d'acides gras insaturés, de vitamine B9, de phosphore, de potassium, de magnésium, de fer et de protéines végétales.
La cacahuète est source d'acides gras insaturés, de vitamine B9, de phosphore, de potassium, de magnésium, de fer et de protéines végétales.
Producteurs
98% des cacahuètes disponibles sur le marché français, et dans le monde provient de Chine. Perl’amande a pris le parti de ne pas collaborer avec ce pays, mais de favoriser de développement d’une filière de meilleure qualité et fiabilité en Egypte.
PRODUCTEURS
98% des cacahuètes disponibles sur le marché français, et dans le monde provient de Chine. Perl’amande a pris le parti de ne pas collaborer avec ce pays, mais de favoriser de développement d’une filière de meilleure qualité et fiabilité en Egypte.
Floraison/Récolte
L'arachide est une plante herbacée annuelle qui peut atteindre 40 à 80 cm de hauteur.
Les fleurs de l'arachide sont en forme de papillon jaunes vif.
La plante a pour particularité de produire des fruits à coque filandreuse sous terre, contenant des graines plus connues sous le nom de cacahuètes.
Lorsque les grandes feuilles commencent à jaunir, les graines sont prêtes à être récoltées. Pour cela, il suffit de creuser soigneusement la plante, la déterrer et de la secouer la plante afin de libérer les gousses.
FLORAISON/RÉCOLTE
L'arachide est une plante herbacée annuelle qui peut atteindre 40 à 80 cm de hauteur.
Les fleurs de l'arachide sont en forme de papillon jaunes vif.
La plante a pour particularité de produire des fruits à coque filandreuse sous terre, contenant des graines plus connues sous le nom de cacahuètes.
Lorsque les grandes feuilles commencent à jaunir, les graines sont prêtes à être récoltées. Pour cela, il suffit de creuser soigneusement la plante, la déterrer et de la secouer la plante afin de libérer les gousses.
Fabrication
Une fois récoltées et triées, la peau de la cacahuète est enlevée de la même manière que celle de l’amande : elle est humidifiée puis passée quelques secondes sous la vapeur afin d’enlever la peau de celle-ci. Un séchage naturel lent est ensuite effectué, puis la cacahuète est broyée sur une meule de pierre.
FABRICATION
Une fois récoltées et triées, la peau de la cacahuète est enlevée de la même manière que celle de l’amande : elle est humidifiée puis passée quelques secondes sous la vapeur afin d’enlever la peau de celle-ci. Un séchage naturel lent est ensuite effectué, puis la cacahuète est broyée sur une meule de pierre.
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