Garniture :
• Purée de noix de cajou au cacao de @perlamande
Mélangez tous les ingrédients de la brioche (sauf le beurre) et pétrir. Ajouter alors le beurre pommade et pétrissez à nouveau pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique et ne colle pas. Faites-la pousser pendant 1h.

Montage : Etalez la pâte puis garnissez-la de purée de noix de cajou cacao sur toute la surface en évitant les bords, puis roulez la pâte. Placez au frigo pendant 30 min.
Coupez le rouleau obtenu dans la longueur et tressez les deux parties ensemble.
Déposez la Babka dans un moule à cake beurré et fariné. Laissez encore pousser la pâte pendant 1h. Enfournez-la à 180°C pendant 30 min.