Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'huile végétale, la purée de pistache et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amande, puis mélangez.

Ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pour 35 à 40 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche).

Laissez tiédir, puis, si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus de miel tiède et parsemez de pistaches concassées.