• Dans un saladier, mélanger le sucre avec la purée d'amande. Ajouter la poudre d’amande et l’amande amère. Bien remuer.

• Y ajouter ensuite l'Amandina Cuisine et finir avec la fécule de maïs.

• Dérouler la pâte. A l’aide d'un bol, faire le tour au couteau pour obtenir un cercle régulier. Répéter l'opération 4 fois.

• Étaler ensuite la frangipane en laissant 1 cm de pâte pour pouvoir ensuite souder les deux pâtes ensemble.

• Souder en humidifiant les trottoirs de la pâte. Avec un couteau, dessiner une rosace ou le dessin de votre choix.

• Faire des entailles pour que la pâte monte uniformément.

• Pour que la galette dore, passer un pinceau imbibé au préalable d’un mélange de crème d’amande et sirop d’agave. Enfourner pour 30 minutes à 180°c.

Recette réalisée par @Eveisvegan pour Perl'Amande.