Dessert / Goûter / Sans lactose / Vegan / Végétarien

Galette des rois à la Purée Crue d'Amande Blanche @eveisvegan

Conseils de préparation

50 min
30 min
Très facile

Pour la frangipane:

125 gr de poudre d'amande
100 gr de sucre complet
100 ml de crème d'amande
20 gr de fécule de maïs
2 c.à.s de purée d'amande Perlamande
1 c.à.c d'extrait d'amande amère

Dans un saladier, mélanger le sucre avec la purée d'amande. Ajouter la poudre d’amande et l’amande amère. Bien remuer.

Y ajouter ensuite la crème d’amande et finir avec la fécule de maïs.

Dérouler la pâte. A l’aide d'un bol, faire le tour au couteau pour obtenir un cercle régulier. Répéter l'opération 4 fois.

Étaler ensuite la frangipane en laissant 1 cm de pâte pour pouvoir ensuite souder les deux pâtes ensemble.

Souder en humidifiant les trottoirs de la pâte. Avec un couteau, dessiner une rosace ou le dessin de votre choix.

Faire des entailles pour que la pâte monte uniformément.

Pour que la galette dore, passer un pinceau imbibé au préalable d’un mélange de crème d’amande et sirop d’agave. Enfourner pour 30 minutes à 180°c.

Recette réalisée par @Eveisvegan pour Perl'Amande.

LES PRODUITS NOISERAIE
UTILISÉS DANS LA RECETTE

Purée Crue Amande Blanche

Purée Crue

Amande Blanche

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