• Préparez votre bouillon jusqu’à ébullition et y faire cuire les légumes de saisons coupés en morceaux homogènes (2/3 cm env.).
• Ciselez l’oignon très finement et le faire cuire à feu doux dans l’huile de noix.
• Ajoutez le riz en remuant quelques petites minutes.
• Arrosez le riz du bouillon chaud, louche après louche, en attendant à chaque fois l’absorption du bouillon. Remuez sans cesse.
• Une fois le bouillon totalement absorbé, laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
• Ajoutez la purée de fruits et de graines.
• Ajoutez les légumes.
• Goutez, assaisonnez.
• Dégustez.

Recette réalisée par Alimentation Epanouie pour Perl'Amande