• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites cuire les lentilles pendant 25 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez et réservez.
• Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez-les d'huile d'olive, sel, et poivre, puis enfournez-les pendant 30 minutes.
• Après refroidissement, récupérez la chair des aubergines et mixez-la avec la pulpe de tomate, la purée de noix, les lentilles cuites, les épices, la gousse d'ail, et la moitié du basilic.
• Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, ajustez avec de l'eau si nécessaire.
• Faites cuire les pâtes selon les indications, en enlevant 2 minutes de cuisson.
• Terminez la cuisson des pâtes dans la sauce avec 1 ou 2 louches d'eau de cuisson.
• Mélangez bien et servez chaud, garni de zaatar et de basilic frais.

Notes : tu peux aussi faire griller tes aubergines sur une grille au barbecue / à la plancha