Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes et gardez les blancs de côté.

Blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et la crème et mélangez bien.

Versez la farine, la levure et une pincée de sel dans la préparation. Mélangez pour que la

pâte soit homogène. Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les délicatement à la

préparation. Faites fondre le chocolat puis mélangez-y la purée de pistache et versez-le

dans 1/3 de la pâte. Parfumez le reste de la pâte avec la vanille liquide. Versez en

alternance les pâtes au chocolat et à la vanille dans des moules à mini cakes beurrés.

Enfournez 20 min à 180°C.

Laissez refroidir puis dégustez !! Ils se gardent très bien quelques jours mais vous pouvez

aussi les congeler si vous le souhaitez.