Dessert / Bio / Vegan / Végétarien
Tarte rustique aux abricots et amande blanche
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Conseils de préparation
15 minutes
45 minutes
8
Facile
Crème pâtissière :
- 2 c-à-s purée d’amande blanche @perlamande
- 85 g sucre
- 2 c-à-s farine
- 35 g fécule de maïs
- 70 ml d’eau
- 360 ml boisson végétale de ton choix
- 1 c-à-s extrait de vanille
Pâte à tarte :
- 250 g farine
- 100 g beurre végétal
- 2 c-à-s sucre
- 2 c-à-s purée d’amande blanche @perlamande
- 100 ml d’eau tiède
Autres :
600 g abricot
- Mélanger dans une petite casserole le sucre, l’eau, la fécule, la purée d’amande et la farine.
- Mettre sur feu doux et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajouter la boisson végétale et continuer de mélanger jusqu’à ce que la préparation commence à s’épaissir.
- Ajouter l’extrait de vanille hors du feu.
- Mélanger et réserver.
- Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier (farine, beurre, purée d’amande, sucre et eau)
- Étaler grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis déposer sur une grille recouverte de papier cuisson.
- Couper les abricots en deux pour enlever les noyaux puis réaliser des petits quartiers.
- Déposer au centre de la pâte brisée la crème pâtissière.
- Étaler à l’aide d’une maryse puis disposer les quartiers d’abricots selon tes envies.
- Rabattre les bords avant de recouvrir de sucre puis de placer au four à 180° pendant 45 minutes.
- Sortir et laisser refroidir à température ambiante puis au frais pour une meilleure conservation.
- À déguster froid avec une boule de glace dessus.
Important :
Pour une cuisson homogène de la tarte, il faut commencer en sol pulsé (pendant 10-15 minutes) et finir en chaleur tournante.
Bon appétit