dejeuner / diner / Sans gluten / Sans lactose / Vegan / Végétarien

Couscous à la châtaigne et sauce sésame tahin by Happy and Veggy

Preparation tips

40 min
4
Very easy

Crème de butternut :

  • 1 Butternut cuit au four
  • Sel & poivre fumés
  • Paprika fumé
  • 1 c.s de sirop d'érable
  • Ail
  • 2 Carottes
  • Couscous à la châtaigne

Sauce :

  • 1 c.s de purée crue sésame tahin
  • 1 c.s d'huile d'olive
  • 10 cl de crème Amandina cuisine
  • Sel, poivre
  • Ail écrasé
  • Ciboulette

Couscous de châtaignes sur crème de butternut surmonté de bacon de carottes, accompagné de sauce au sésame.

  • Faire cuire votre butternut au four puis mixer le afin d'obtenir une crème. Réserver.
  • Découper 2 grosses carottes à la mandoline assez finement (il faut qu'elles puissent se plier)
  • Mélanger avec 2cs huile olive, 1cs sirop érable, du sel fumé, du poivre fumé, du paprika fumé.
  • Mettre 20mn au four puissance max (pas au grill).
  • Surveiller la cuisson et mélanger régulièrement.
  • Réaliser la crème : ajouter la crème Amandina, la purée de sésame tahin, l'huile d'olive, le sel et poivre, l'ail écrasé.
  • Bien mélanger puis ajouter la ciboulette hachée finement.

Dans une assiette, déposer la crème de butternut, le couscous de châtaigne et les carottes. Déguster avec la sauce au sésame tahin.

Recette réalisée par @Happy_and_veggy pour Perl'Amande

PERL'AMANDE PRODUCTS
USED IN THIS RECIPE

Purée Crue Sésame Tahin

Purée Crue

Sésame Tahin

DISCOVER ALSO ...