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Soupe noisette et légumes d'Automne by plantetonassiette

Preparation tips

10 minutes
30 minutes
6
Very easy

- 200g de courge (butternut, potimarron...)
- 200g de carottes
- 200g de panais
- 200g de patate douce
- 100g de choux de Bruxelles
- 3 cuillères à soupe de purée de noisettes
- 1 poignée de noisette
- 1 poignée de croûtons
- Épices (curry, poivre, paprika, herbes...)

  1. Découper tous les légumes en rondelles ou cubes plus ou moins épais.
  2. Déposer tous vos légumes dans une grosse marmite et recouvrir d'eau quasiment à hauteur.
  3. Laisser bouillir pendant 20 à 30 minutes pour que les légumes soient bien cuits.
  4. Une fois que les légumes sont cuits, mixer directement dans la marmite à l'aide d'un mixeur plongeant. Mixer jusqu'à obtenir la texture désirée : plus ou moins lisse.
  5. Ajouter deux cuillères à soupe et demi de purée de noisettes et quelques noisettes hachées. Mélanger.
  6. Servir dans des bols et ajouter des croûtons, des épices et le reste de purée de noisettes en topping.

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USED IN THIS RECIPE

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