Conseils de préparation

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 60 minutes

Nombre de personnes 4

Difficulté Très facile

Ingrédients

Préparation

Mettre la crème coco au frais au moins 1 nuit avant de réaliser la recette.
Faire tremper pendant 12 heures les haricots bancs dans 6 fois leur volume d’eau avec 1 c-à-c de bicarbonate.
Égoutter et rincer à l’eau claire avant de les faire cuire dans une grande marmite d’eau bouillante salée. Ajouter un bouquet garni ou 2 feuilles de laurier.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 60 minutes.
Égoutter et garder un peu de jus de cuisson pour mixer avec le bouillon de légumes.
Rectifier l’assaisonnement et laisser chauffer à feu doux pendant la préparation de la mousse coco.
Mettre la crème coco dans un bol et faire mousser à l’aide d’un mousseur à lait.
Servir la soupe chaude tout en recouvrant avec la mousse de coco, du poivre noir moulu et des graines de sésames noires.