1. Rincez abondamment les pois chiches et préparez votre gousse d'ail.
2. Dans un bol mixeur, disposez tous les ingrédients : les pois chiches, la purée d'amande, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le citron et salez.
3. Mixez le tout pendant 1 bonne minute. Ajoutez la texture avec un peu d'huile d'olive si elle vous parait trop épaisse.
4. Vous devez obtenir une texture homogène et onctueuse !
5. Cette recette est idéale en accompagnement d'une soupe de légumes, un soir d'automne !