dejeuner / diner

Poulet Massala

Conseils de préparation

Moyen

• 2 oignons
• 2 c.à.s de concentré de tomates
• 50 g de purée de noix de cajou toastée Perl’Amande
• 1,5 c.à.c de garam masala
• 1 c.à.c d’ail écrasé
• 1 c.à.c de chili en poudre
• 1 c.à.c de jus de citron
• 1/4 c.à.c de curcuma
• 1 c.à.c de yaourt
• Quelques noix de cajou pour la décoration
• 1 c.à.s de coriandre hachée + 1 pour la présentation
• 1 c.à.s de raisins secs (blonds de préférence)
• 450 g de poulet en morceaux
• 175 g de champignons
• 300 ml d’eau

•Dans un robot, mettre les oignons, le concentré de tomate, la purée de noix de cajou, le garam masala, l’ail, le chili, le curcuma, le jus de citron, le sel et le yaourt.
• Mixer à nouveau pendant 1 minute 30.
• Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole, mettre à feu moyen et incorporer le mélange. Faire revenir pendant 2 minutes en réduisant le feu si nécessaire.
• Ajouter la coriandre fraîche et le poulet. Continuer de faire revenir pendant une minute.
• Ajouter les champignons et l’eau.
• Laisser frémir à feu doux pendant 10 minutes. Le poulet doit être cuit et la sauce épaisse au bout de ce temps. Si ce n’est pas le cas, faire cuire un peu plus.
• Émincer la coriandre fraîche et les noix de cajou entières au-dessus du plat avant de servir.

LES PRODUITS PERL'AMANDE
UTILISÉS DANS LA RECETTE

Purée Noix de Cajou Toastée

Purée

Noix de Cajou Toastée

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