- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

- Ajouter le riz, remuer bien pour qu’il s’imprègne d’huile.

- Verser deux fois le volume du riz (préalablement rincé) en eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.

- Pendant ce temps, éplucher et couper les navets en petits cubes.

- Les faire cuire à feu doux dans le lait d’amande, avec une pincée de sel et du persil haché , jusqu’à ce qu’ils soient tendres (15–20 min).

- Dresser le riz pilaf dans l'assiette et disposer les navets fondants par-dessus. Arroser avec le lait restant.