LE SUCRE DE CANNE
Le sucre de canne est issu de la plante appelée canne à sucre. Elle est cultivée principalement pour la production du sucre extrait des tiges.
Le sucre de canne
Le sucre de canne est issu de la plante appelée canne à sucre. Elle est cultivée principalement pour la production du sucre extrait des tiges.
Le sucre de canne est issu de la plante appelée canne à sucre. Elle est cultivée principalement pour la production du sucre extrait des tiges.
Producteurs
Travailler avec une filière, c'est être en adéquation avec nos valeurs RSE :
La réduction des intermédiaires nous permet de favoriser des relations pérennes avec nos producteurs en leur assurant un prix fixe annuel avant récolte. Garantissant une stabilité de leur emploi, ils peuvent vivre décemment tout en envisageant un développement de leurs exploitations.
Le sucre de canne du Brésil issu du Commerce Equitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life, utilisé dans nos produits, découle de la filière Loiret, produit dans les usines Machado à Goianésia, au Brésil. En collaborant avec cette entreprise, nous garantissons une protection environnementale, ainsi qu’un développement économique et social (emplois, salaires et technologies).
La filière valorise chacun des producteurs et leur offrent plusieurs programmes sur leurs prestations, des programmes auxquels s’applique le Fonds de développement Fair For Life (www.fairforlife.org):
- Concours de rédaction (pour encourager la lecture et l’écriture),
- École de football : La Jalles Machado Sports Association a, depuis 1997,
- Jardin de légumes biologiques,
- Dentition Project : prévenir des maladies dentaires, et mener des actions éducatives auprès des enfants dans les écoles et autres institutions publiques.
Le sucre de canne du Paraguay issu du Commerce Equitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life, utilisé dans nos produits, découle de la filière Hibernia Misiones, qui est d'abord une distillerie d'alcool, mais aussi spécialisée dans le sucre BIO.
Cette filière leur permet d'investir dans du nouveau matériel agricole, de réduire les coûts d'entretien et de récolte, de mettre en place un marché fermier hebdomadaire qui profite aux familles pour améliorer leur qualité de vie. Hibernia Misiones met à disposition des formations régulières pour ses producteurs sur la culture biologique. Des programmes de plantations de semences de qualité est envisagés pour 2021-2022.
La filière valorise chacun des producteurs et leur offrent plusieurs programmes auxquels s’applique le Fonds de développement Fair For Life (www.fairforlife.org):
- Financement d'un établissement médical avec un médecin donnant des soins gratuitement 4x/semaine aux familles.
- L'obtention du Fair For Life Premium en 2020, a permis de financer une pharmacie sociale, en complément de l'établissement médical.
Le sucre complet de canne du Costa Rica issu du Commerce Equitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life, utilisé dans nos produits, découle de la filière Bocca, produit dans les usines Assuca, basée à Tayutic de Turrialba. En collaborant avec cette entreprise, nous garantissons une protection environnementale, ainsi qu’un développement économique et social (emplois, salaires et technologies).
La filière valorise chacun des producteurs et leur offrent plusieurs programmes sur leurs prestations, des programmes auxquels s’applique le Fonds de développement Fair For Life (www.fairforlife.org):
PRODUCTEURS
Travailler avec une filière, c'est être en adéquation avec nos valeurs RSE :
La réduction des intermédiaires nous permet de favoriser des relations pérennes avec nos producteurs en leur assurant un prix fixe annuel avant récolte. Garantissant une stabilité de leur emploi, ils peuvent vivre décemment tout en envisageant un développement de leurs exploitations.
Le sucre de canne du Brésil issu du Commerce Equitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life, utilisé dans nos produits, découle de la filière Loiret, produit dans les usines Machado à Goianésia, au Brésil. En collaborant avec cette entreprise, nous garantissons une protection environnementale, ainsi qu’un développement économique et social (emplois, salaires et technologies).
La filière valorise chacun des producteurs et leur offrent plusieurs programmes sur leurs prestations, des programmes auxquels s’applique le Fonds de développement Fair For Life (www.fairforlife.org):
- Concours de rédaction (pour encourager la lecture et l’écriture),
- École de football : La Jalles Machado Sports Association a, depuis 1997,
- Jardin de légumes biologiques,
- Dentition Project : prévenir des maladies dentaires, et mener des actions éducatives auprès des enfants dans les écoles et autres institutions publiques.
Le sucre de canne du Paraguay issu du Commerce Equitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life, utilisé dans nos produits, découle de la filière Hibernia Misiones, qui est d'abord une distillerie d'alcool, mais aussi spécialisée dans le sucre BIO.
Cette filière leur permet d'investir dans du nouveau matériel agricole, de réduire les coûts d'entretien et de récolte, de mettre en place un marché fermier hebdomadaire qui profite aux familles pour améliorer leur qualité de vie. Hibernia Misiones met à disposition des formations régulières pour ses producteurs sur la culture biologique. Des programmes de plantations de semences de qualité est envisagés pour 2021-2022.
La filière valorise chacun des producteurs et leur offrent plusieurs programmes auxquels s’applique le Fonds de développement Fair For Life (www.fairforlife.org):
- Financement d'un établissement médical avec un médecin donnant des soins gratuitement 4x/semaine aux familles.
- L'obtention du Fair For Life Premium en 2020, a permis de financer une pharmacie sociale, en complément de l'établissement médical.
Le sucre complet de canne du Costa Rica issu du Commerce Equitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life, utilisé dans nos produits, découle de la filière Bocca, produit dans les usines Assuca, basée à Tayutic de Turrialba. En collaborant avec cette entreprise, nous garantissons une protection environnementale, ainsi qu’un développement économique et social (emplois, salaires et technologies).
La filière valorise chacun des producteurs et leur offrent plusieurs programmes sur leurs prestations, des programmes auxquels s’applique le Fonds de développement Fair For Life (www.fairforlife.org):
- La prise en charge des urgences des travailleurs suite à des calamités ou catastrophes naturelles, par exemple un apport à l’achat de matériaux pour la reconstruction ou réparation d’une habitation en raison d’une urgence nationale par des précipitations.
- Bourses scolaires
Floraison/Récolte
La canne a sucre aime la chaleur et l'humidité. C'est une plante vivace qui repousse après avoir été coupée.
Après la coupe il faut attendre environ un an pour que la canne a sucre revienne a son cycle de floraison. La "floraison" sans fleur dure environ 3 mois et permet la formation de saccharose (sucre) dans la tige.
La récolte se fait en coupant les tiges de canne à sucre juste au dessus du premier nœud et en supprimant les feuilles. Les tiges sont rassemblées et emmenées rapidement à la sucrerie.
FLORAISON/RÉCOLTE
La canne a sucre aime la chaleur et l'humidité. C'est une plante vivace qui repousse après avoir été coupée.
Après la coupe il faut attendre environ un an pour que la canne a sucre revienne a son cycle de floraison. La "floraison" sans fleur dure environ 3 mois et permet la formation de saccharose (sucre) dans la tige.
La récolte se fait en coupant les tiges de canne à sucre juste au dessus du premier nœud et en supprimant les feuilles. Les tiges sont rassemblées et emmenées rapidement à la sucrerie.
Fabrication
Arrivées à la sucrerie, les tiges de canne à sucre sont triées et coupées. Elles sont broyées mouillées plusieurs fois afin d'extraire le jus sucré. Celui-ci est ensuite réchauffé, décanté et cristallisé.
Il est important pour Perl'Amande de pérenniser un fournisseur responsable avec une production de qualité. Cela permet à nos produits de conserver une stabilité de goût ! Avec une connaissance précise de l’origine des ingrédients, nous pouvons garantir un équilibre dans nos recettes et penser d’ores et déjà à nos innovations futures.
FABRICATION
Arrivées à la sucrerie, les tiges de canne à sucre sont triées et coupées. Elles sont broyées mouillées plusieurs fois afin d'extraire le jus sucré. Celui-ci est ensuite réchauffé, décanté et cristallisé.
Il est important pour Perl'Amande de pérenniser un fournisseur responsable avec une production de qualité. Cela permet à nos produits de conserver une stabilité de goût ! Avec une connaissance précise de l’origine des ingrédients, nous pouvons garantir un équilibre dans nos recettes et penser d’ores et déjà à nos innovations futures.
Discover
our other raw materials
Cacao
Pistache
Cacahuète
Noix
Sésame
Noisette
Noix de cajou
